Ficha do Curso

3297 - Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)

Qualificar (+) TALENTO

Data de início

18 de Outubro de 2012

Preço

Gratuito

Horário

14H30 às 17H30

Local

De Restaurante Monte da Ria, Montenegro - Faro

Público-alvo

Este curso destina-se a todas as pessoas que pretendam desenvolver competências no Sistema HACCP.

Duração do Curso

25 Horas

Objetivo Geral

 Desenvolver boas práticas num sistema preventivo de segurança alimentar, através da análise dos perigos e do controlo dos pontos críticos do processo.

Conteúdos Programáticos

1. Garantia da segurança alimentar (HACCP)

2. Introdução

3. Princípios e conceitos

4. Terminologia

5. Regulamentação

6. Etapas de aplicação do sistema

7. Estudos de caso

Metodologia

Interativa, recorrendo a métodos de carácter prático através de simulações e de situações reais de trabalho.