Chef sushi

Alges - Alges | Presencial | 26 de Março, 2024

Categoria

Hotelaria

Descrição

  • Elaborar um rico cardápio de sushi com diversos ingredientes principais e peixe cru (por exemplo, salmão, atum, unagui)
  • Preparar todos os tipos de sushi, incluindo maki, niguiri e sashimi
  • Selecionar frutas e legumes frescos para fazer pratos de alta qualidade (como abacate, manga e cenouras)
  • Acrescentar sabores complementares aos sushis com gengibre, vinagre de arroz, wasabi e shoyu, quando apropriado
  • Gerenciar as atividades de preparo dos alimentos, como cozinhar arroz
  • Coordenar com o Maítre para garantir preparação adequada, considerando pedidos especiais e alergias a alimentos
  • Preparar entradas, sopas e saladas que sejam próximas da filosofia da culinária japonesa
  • Monitorar o estoque de alimentos e fazer pedidos, quando necessário

Requisitos

  • Experiência de trabalho como e Sushimen ou em restaurante asiático
  • Bom conhecimento dos vários tipos de sushi e de técnicas de enrolar sushi
  • Capacidade de trabalhar rápida e cuidadosamente
  • Espírito de equipe
  • Disponibilidade para trabalhar nos horários de funcionamento, incluindo fins de semana e à noite
  • Flexibilidade para trabalhar em diferentes turnos
  • Um diploma de escola de gastronomia é um diferencial

Observações

As responsabilidades do  Sushimen incluem lidar com uma variedade de peixes crus e outros ingredientes, gerenciando o estoque de alimentos e trabalhando com atenção aos detalhes para realizar todos os pedidos dentro dos padrões de qualidade. Para ser bem-sucedido neste cargo, você deve ter experiência com a culinária japonesa e estar disponível para trabalhar durante o nosso horário de funcionamento.

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