Ficha do Curso

AH_Serviço de Mesa

Academia de Hotelaria

Data de início

12 de Março de 2019

Preço

€10

Horário

09h00-13h00 e 14h00-18h00

Local

Algés

Público-alvo

Pessoas com interesse na área de hotelaria/restauração e que pretendem vir a desenvolver a sua atividade profissional neste setor ou melhorar as suas competências.

Duração do Curso

16 horas

Objetivo Geral

Dotar os formandos de conhecimentos práticos sobre o serviço de mesa e bar.

Objetivos Específicos

No final do curso, os formandos deverão ser capazes de:

- Desenvolver a sua atividade profissional em restauração e hotelaria.

- Aplicar técnicas de serviço do serviço de restuarante que permitam uma performance de excelência.

Conteúdos Programáticos

I. Apresentação e Grooming

II. Departamento de F&B e a sua Organização

III. Standards de Serviço no Contato com cliente

IV. Equipamentos e Material

V. Mise en Place

VI. Tipos de Serviço de Mesa e a Sua Execução

VII. Serviço de Mesas Especiais

VIII. Protocolo

 

 

Metodologia

Formação com forte componente teórico-prática e estágio em Unidade Hoteleira