Ficha do Curso
AH_Serviço de Mesa
Academia de Hotelaria
Data de início
12 de Março de 2019
Preço
€10
Horário
09h00-13h00 e 14h00-18h00
Local
Algés
Público-alvo
Pessoas com interesse na área de hotelaria/restauração e que pretendem vir a desenvolver a sua atividade profissional neste setor ou melhorar as suas competências.
Duração do Curso
16 horas
Objetivo Geral
Dotar os formandos de conhecimentos práticos sobre o serviço de mesa e bar.
Objetivos Específicos
No final do curso, os formandos deverão ser capazes de:
- Desenvolver a sua atividade profissional em restauração e hotelaria.
- Aplicar técnicas de serviço do serviço de restuarante que permitam uma performance de excelência.
Conteúdos Programáticos
I. Apresentação e Grooming
II. Departamento de F&B e a sua Organização
III. Standards de Serviço no Contato com cliente
IV. Equipamentos e Material
V. Mise en Place
VI. Tipos de Serviço de Mesa e a Sua Execução
VII. Serviço de Mesas Especiais
VIII. Protocolo
Metodologia
Formação com forte componente teórico-prática e estágio em Unidade Hoteleira
Talenter™ Academy | Academia de Hotelaria Algés
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